Espresso bez pianki?
W latach 40-tych ubiegłego wieku Achille Gaggia, ambitny włoski wynalazca, opracował pierwszy nowoczesny ekspres do kawy. Gaggia zrozumiał, że ciśnieniowe systemy zaparzania stosowane wcześniej w ekspresach nie były w stanie uwolnić pełnego aromatu ziaren. Dzięki przemyślanym eksperymentom opracował nowy system ciśnieniowy, który wytwarzał ciśnienie wody wynoszące 9 bar, co optymalizowało ekstrakcję. Dzięki zastosowaniu prostej funkcji dźwigni, udało mu się wynaleźć dzisiejsze espresso. Nawiasem mówiąc, innowacja techniczna Gaggia pochodzi z modelu Effectuation, o którym Eksploratorzy cafe+co dowiedzieli się podczas warsztatów w Mediolanie.
W rezultacie otrzymaliśmy pyszne, aromatyczne espresso z gęstą, złotobrązową pianką unoszącą się na powierzchni. Można powiedzieć, że pianka czyli crema była produktem przypadku. Zanim stała się ulubieńcem kawowego świata musiała powalczyć o swoją reputację. Ale to już inna historia!
Wróćmy do naszych Eksploratorów cafe+co. Po Big Data i AI w Londynie droga poprowadziła 14 Eksploratorów cafe+co do Mediolanu, gdzie mieli zająć się innowacjami i kreatywnością. Aby sprostać wyzwaniom stawianym przez przyszłość, Eksploratorzy cafe+co muszą podążać kreatywnymi i innowacyjnymi ścieżkami. Eksploratorzy cafe+co w krótkim filmie podsumowali swoje przemyślenia na ten temat:
Mediolan, a w szczególności historia ekspresu do kawy, pokazała, że odwaga w podejmowaniu wyzwań dalszego rozwoju sprawia, że firmy odnoszą sukcesy i mogą rewolucjonizować całe branże. Po wizycie w Mediolanie dla Eksploratorów cafe+co trzy rzeczy są pewne:
- Każdy może pracować innowacyjnie i twórczo, jeśli myśli są swobodne, a metody pracy twórczej są stosowane jako wsparcie.
- Nie każda innowacja wymaga dużego budżetu - czasem małe kroki tworzą ostatecznie ogromną różnicę.
- Innowacyjne firmy tworzą przestrzeń i czas na wypracowanie dalszego rozwoju.
Crema jest tego dobrym przykładem. Achille Gaggia opierając się na kreatywnym pomyśle opracował innowacyjne rozwiązanie i przypadkowo odkrył piankę, która obecnie jest nieodzownym elementem świata kawy. Już nie możemy się doczekać, aby zobaczyć, jakie „przypadkowe produkty” ma w zanadrzu Projekt cafe+co Explorer.
