Espreso bez kreme?

Tokom 1940-ih godine je Akile Gađa (Achille Gaggia), ambiciozni italijanski pronalazač, razvio prvi moderni espreso aparat. Gađa je uvideo da sistemi za kuvanje pod pritiskom koji su se dotad koristili u aparatima za kafu nisu bili dovoljni da oslobode punu aromu zrna. Ciljanim eksperimentisanjem je razvio jedan novi sistem pritiska koji je proizvodio pritisak vode od 9 bara, optimizujući pritom ekstrakciju. Primenom jednostavne funkcije poluge, uspeo je da izmisli današnji espreso. Uzgred, Gađina tehnička inovacija je nastala korišćenjem modela efektuacije, sa čim se café+co Explorer tim upoznao u svojoj radionici u Milanu.

Rezultat je bio ukusni, aromatični espreso sa gustom, zlatno-braon kremom na vrhu. Krema je bila takoreći slučajni proizvod. Međutim, morala je da se najpre etablira pre nego što je postala miljenik sveta kafe. To je već neka druga priča!

Vratimo se na naš café+co Explorer tim. Nakon „Big Data and AI“ konvencije u Londonu, putovanje je odvelo 14 članova café+co Explorer tima u Milano da istraže inovativnost i kreativnost. To je zato što su članovi café+co Explorer tima takođe pozvani da utru kreativne i inovativne puteve kako bi odgovorili na buduće izazove. Svoja mišljenja o ovome je café+co Explorer tim sumirao za vas u jednom kratkom videu:

Milano, a posebno istorija aparata za kafu, pokazao je da odvažnost za dalji razvoj čini preduzeća uspešnim i može transformisati čitave branše. Našem café+co Explorer timu su nakon Milana tri stvari u svakom slučaju jasne:

1. svako može da radi inovativno i kreativno kada su misli slobodne i kada se metode za kreativni rad koriste kao podrška.
2. ne zahteva svaka inovacija veliki budžet – ponekad mali koraci čine ogromnu razliku.
3. inovativne kompanije nalaze prostor i vreme za razradu daljeg razvoja.

Krema je dobar primer za to. Akile Gađa je iz jedne kreativne ideje razvio inovativno rešenje i pri tom slučajno otkrio kremu, koja je danas neizostavni deo sveta kafe. Već smo uzbuđeni da vidimo koje „slučajne proizvode“ projekat café+co Explorer sprema za nas.