Espresso brez kreme?
Achille Gaggia, ambiciozni italijanski izumitelj, je v štiridesetih letih prejšnjega stoletja razvil prvi sodobni aparat za espresso. Gaggia je ugotovil, da sistemi za pripravo kave pod pritiskom, ki so se prej uporabljali v aparatih za kavo, niso zadostovali za sprostitev celotne arome kavnih zrn. Z usmerjenimi poskusi je razvil nov tlačni sistem, ki je ustvaril 9 barov vodnega tlaka in tako optimiral ekstrakcijo. S preprostim vzvodom mu je uspelo izumiti današnji espresso. Mimogrede, Gaggijeva tehnična inovacija izvira iz modela Effectuation, ki so ga cafe+co raziskovalci spoznali na delavnici v Milanu.
Rezultat je bil okusen, aromatičen espresso z gosto, zlato rjavo kremo na površini. Krema je bila tako rekoč naključni izdelek. Vendar se je morala še uveljaviti, preden je postala ljubljenka sveta kave. Toda to je že druga zgodba!
Vrnimo se k našim cafe+co raziskovalcem. Po Big Data in AI v Londonu je pot 14 cafe+co raziskovalcev vodila v Milano, kjer so se ukvarjali z inovacijo in kreativnostjo. Za izzive prihodnosti so tudi cafe+co raziskovalci pozvani, da uberejo ustvarjalne in inovativne poti. Kaj si cafe+co raziskovalci o tem mislijo, je povzeto v sledečem kratkem video prispevku:
Milano in zlasti zgodovina kavnega avtomata sta pokazala, da pogum za nadaljnji razvoj omogoča uspeh podjetij in lahko povzroči revolucijo v celotnih panogah. Za cafe+co raziskovalce so po Milanu vsekakor gotove tri stvari:
- Vsakdo lahko dela inovativno in ustvarjalno, če so misli svobodne, metode za ustvarjalno delo pa v podporo.
- Za vsako inovacijo ni potreben velik proračun - včasih že majhni koraki povzročijo veliko spremembo.
- Inovativna podjetja ustvarjajo prostor in čas za nadaljnji razvoj.
Krema je odličen primer tega. Achille Gaggia je iz kreativne zamisli razvil inovativno rešitev in pri tem po naključju odkril kremo, ki je danes nepogrešljiv del sveta kave. Z navdušenjem že pričakujemo, kakšne "naključne izdelke" bo za nas pripravil cafe+co Explorer Projekt.
