Eszpresszó crema nélkül?
Az 1940-es években Achille Gaggia, egy ambiciózus olasz feltaláló kifejlesztette az első modern eszpresszógépet. Gaggia felismerte, hogy a kávégépekben addig használt nagynyomású főzőrendszerek nem voltak elegendőek a kávébabok teljes aromájának kibontakoztatásához. Célzott kísérletezéssel kifejlesztett egy új nagynyomású rendszert, amely 9 bar víznyomást generált, és így optimalizálta az extrakciót. Egy egyszerű karos funkcióval sikerült feltalálnia a mai eszpresszót. Gaggia technikai újítása egyébként az Effectuation modellel kezdődött, amelyet a cafe+co felfedezői milánói műhelyükben ismertek meg.
Az eredmény finom, aromás eszpresszó lett sűrű, aranybarna crema-val a tetején. A crema úgymond a véletlen műve volt. Mindenesetre előbb meg kellett honosodnia, mire a kávévilág kedvencévé válhatott. De ez már egy másik történet!
Térjünk vissza a cafe+co felfedezőinkhez. A Big Data és Londonban az AI után a 14 cafe+co felfedező útja Milánóba vezetett, hogy innovációval és kreativitással foglalkozzanak. Mert a jövő kihívásaihoz a cafe+co felfedezőnek is kreatív és innovatív utakat kell találniuk. A cafe+co felfedezők egy rövid videóban foglalták össze gondolataikat:
Milánó és különösen a kávéfőzők története megmutatta, hogy a bátorság a továbbfejlődésre sikeressé teszi a vállalatokat, és egész iparágakat forradalmasíthat. A cafe+co felfedezők számára Milánó után mindenesetre három dolog biztos:
- Mindenki képes innovatívan és kreatívan dolgozni, ha a gondolatok szabadon szárnyalhatnak, és támogatásul használják a kreatív munka módszereit.
- Nem minden innovációhoz van szükség nagy költségvetésre – néha a kis lépések is hatalmas változást hoznak.
- Az innovatív vállalatok teret és időt teremtenek a további fejlesztések kidolgozásához.
A crema jó példa erre. Achille Gaggia egy kreatív ötletből innovatív megoldást fejlesztett ki, és eközben véletlenül felfedezte a crema-t, amely ma már a kávé világának nélkülözhetetlen része. Már most izgatottan várjuk, milyen „véletlenszerű termékeket” tartogat számunkra a cafe+co felfedező projekt.
