Espresso bez cremy?
Ve 40. letech 20. století vyvinul ambiciózní italský vynálezce Achille Gaggia první moderní kávovar na espresso. Gaggia zjistil, že tlakové spařovací systémy, které se dříve používaly v kávovarech, nestačí k uvolnění plného aroma kávových zrn. Cíleným experimentováním vyvinul nový tlakový systém, který vytvářel tlak vody 9 barů a optimalizoval tak extrakci. Pomocí jednoduché páky se mu podařilo vynalézt dnešní espresso. Mimochodem, Gaggiaova technická inovace vychází z modelu efektivizace, s nímž se cafe+co Explorer seznámili na workshopu v Miláně.
Výsledkem bylo lahodné, aromatické espresso s hustou, zlatohnědou cremou na povrchu. Crema byla takříkajíc dílem náhody. Než se však stala miláčkem světa kávy, musela se nejdříve prosadit. To už je však jiný příběh!
Vraťme se k našim cafe+co Explorer. Po Big Data a AI v Londýně se 14 cafe+co Explorer vydalo do Milána, aby se zaměřili na inovace a kreativitu. S ohledem na výzvy budoucnosti jsou cafe+co Explorer také vybízeni, aby se vydávali kreativními a inovativními cestami. cafe+co Explorer pro vás v krátkém videu shrnuli, co si o tom myslí:
V Miláně, a zvláště pak v historii kávovaru se ukázalo, že odvaha vyvíjet se činí společnosti úspěšnými a může způsobit revoluci v celých průmyslových odvětvích. Pro cafe+co Explorer jsou po Miláně jisté tři věci:
- Každý může pracovat inovativně a tvůrčím způsobem, pokud jsou myšlenky svobodné a metody tvůrčí práce slouží jako podpora.
- Ne každá inovace vyžaduje velký rozpočet – někdy i malé kroky znamenají obrovský rozdíl.
- Inovativní společnosti vytvářejí prostor a čas pro další rozvoj.
Crema je toho dobrým příkladem. Achille Gaggia vyvinul z kreativního nápadu inovativní řešení a náhodou při tom objevil cremu, která je dnes nepostradatelnou součástí světa kávy. Už se těšíme, jaké „náhodné produkty“ nám projekt cafe+co Project Explorer přinese.
