Od hrnca k automatickým kávovarom
Prvé kávovary boli veľmi jednoduché a pozostávali z hrnca, ktorý sa naplnil vodou a mletou kávou a potom sa zohrieval nad otvoreným ohňom. Keď voda zovrela, hrniec sa stiahol z ohňa, aby sa zomletá káva usadila na dne a káva sa mohla precediť.
Časom boli vyvinuté rôzne druhy kávovarov, vďaka ktorým bola príprava kávy rýchlejšia a jednoduchšia. Jedným z prvých kávovarov bol tzv. „drip pot“ (prekvapkávač), ktorý bol vyvinutý vo Francúzsku okolo roku 1800. Pozostával zo sklenenej nádoby s filtrom, cez ktorý káva kvapkala do karafy. V 19. storočí boli vyvinuté rôzne druhy kávovarov, napríklad „Napoletana“ alebo „Cuccumella“ v Taliansku, ktoré boli vytvorené v Taliansku na začiatku 20. storočia. Prvý espresso kávovar, známy ako „Caffè Gaggia“, vytvoril Angelo Moriondo 1884 v talianskom Turíne. V 60. rokoch 20. storočia boli zavedené poloautomatické a plnoautomatické kávovary, ktoré umožňovali jednoduchšiu a rýchlejšiu prípravu kávy.
V súčasnosti existuje na trhu množstvo kávovarov, ktoré sú vybavené pokročilými technológiami, ako sú integrované mlynčeky, programovateľné nastavenia alebo telemetrické jednotky, ako je to napríklad v prípade plnoautomatických kávovarov cafe+co.
Inovácie v oblasti technológií kávovarov prispeli k tomu, že sa zlepšila kvalita a chuť kávy a zjednodušila sa jej príprava. Bez tohto ďalšieho vývoja by sa kávová kultúra nikdy nevyvinula tak, ako ju poznáme a milujeme dnes.
Cesta do minulosti môže ponúknuť dobrú východiskovú pozíciu na vývoj inovácií do budúcnosti. Tak to bolo aj s naším tímom projektu café+co Explorer. Dojmy nadobudnuté v múzeu im ukázali pôvod kávovej kultúry a množstvo motivácie pre nové nápady. Prieskumníci z projektu café+co Explorer sa srdečne poďakovali skupine Gruppo Cimbali za skvelé poznatky!
